沙参玉竹煲老鸭

菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（四）健肺益寿----沙参玉竹煲老鸭

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点 养阴补肺

基本材料 沙参、玉竹各30克，老雄鸭一只（约重2000克），葱、姜、味精、盐各少许。

制法：将鸭宰杀后，除去毛和内脏，洗净，入沙锅（或搪瓷锅）内，再放沙参、玉竹、葱、姜、清水（适量），用武火烧沸后，转用文火焖煮1小时以上，使鸭肉熟烂，最后放盐、味精，搅匀即成。

功效：养阴补肺。

用法：空腹吃鸭喝汤。

应用：适用肺阴虚干咳少痰者。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版