锡兰肉桂

【中文名】： 锡兰肉桂

【类 别】： 皮类

【英文名】： Caylon Cinnamon Bark

【别 名】：

【综 述】：樟科(Lauraceae)的一种灌木状常绿乔木，学名为Cinnamomum zeylanicum。原产斯里兰卡、印度的马拉巴尔(Malabar)海岸和缅甸，亦见栽培於南美和西印度群岛。其内层树皮可制香料。这种香料亮褐色，有幽香，味甜。桂皮曾比黄金贵重，古埃及用於屍体防腐及巫术；中世纪，欧洲用於宗教仪式和作为调味品。後来在荷属东印度公司贸易中，桂皮是最有利可图的香料。现在桂皮用於糖果、咖哩食品等调味。欧美人喜用於焙烤食品中。在斯里兰卡，种植者於雨季收割桂皮，贴地面割下枝条，先用半圆形刀片刮，然後用黄铜杆擦松树皮，再用小刀切开剥皮。把树皮一块套一块构成长约107公分(42吋)的卷筒，筒中再塞满修剪下来的同质树皮片块使成圆柱形，干燥4∼5天，放在木板上滚动使之紧实，尔後置於柔和的阳光下再干燥，最后用硫黄漂白并分级。桂皮含精油0.5∼1％，主要成分是肉桂醛(C9H8O)。精油从树皮碎片蒸馏，用於食品、利口酒、香水和药物。也可合成。

【来 源】： 为樟科植物锡兰肉桂Cinnamomum zeylanicum B1.的树皮。

【采 制】： 秋季剥取，阴干。

【性 味】： 本品呈卷筒状或槽状，厚约5mm，外表面棕色，有不规则的细纵皱及突起的皮孔；内表面棕色，平坦，划之显油痕。质脆，易折断，断面不平坦。气香，味微辣。

【植物形态】： 常绿乔木，高可达10m。幼枝略为四棱形，灰色而具白斑。叶革质或近革质，通常对生，卵形或卵状披针形，下面呈蜂窝状；叶柄长2cm，无毛。花序腋生或顶生，长10～20cm，被绢状毛；花黄色，长约6mm，花被裂片外面被灰色微柔毛。果卵形，长1～1.5cm，黑色，果托杯状，具6齿裂，齿端截形或锐尖。花期1～3月，果期8～9月。

【生长地】： 生于热带海拔1000m以下的潮湿地带。我国海南、福建、台湾有栽培。

【化学成份】含挥发油，油中含桂皮醛(cinnamaldehyde)、丁香酚（eugenol）等，并含鞣质及粘液质。

【功能主治】： 与肉桂类同。

【附注】： 主产于斯里兰卡的“锡兰桂皮”系锡兰肉桂的内皮，常10～40薄片重叠卷成细长筒状或双筒状，每片厚约0.5mm，外表面黄棕色，平滑，有波状纵线纹。