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箴子

王朝百科·作者佚名  2010-02-14  
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箴子

饭盛在一个木“桶”里，上大下小，用竹销销上（或用竹篾或铁丝刳上），内有一个竹编的隔篱．我们管它叫“箴（zhen）子”。

先像煮稀饭那样把汤熬到有些黏稠，再把锅里的饭和汤一起倒进一个筲箕里，滤出的就是雪白的米汤，可以直接喝，也可以用来煮素菜酸汤，再把沥过的米饭盛进箴子里蒸煮，木头或竹子的香味就被溶进了饭里，蒸好后的饭一粒一粒松散着。这和用电饭锅、高压锅或徽波炉做出的饭相比，绝对是截然不同的另一种味道。

箴子还可以蒸肉～～

 
 
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