芫荽蒜茸烧鹌鹑
菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----芫荽蒜茸烧鹌鹑
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 健脾和胃，补益气血
基本材料 鹌鹑4只，芫荽3棵，葱3根，蒜茸10克，姜汁、酒、盐、酱油、糖各适量。
制法：用姜汁、酒、盐、酱油、糖等调料将鹌鹑腌30分钟。起热锅，下汤3汤匙，放入鹌鹑爆片刻，下芫荽、葱、蒜茸爆香，加入腌鹌鹑汁及水少许，加盖煮开后，小火烧约5分钟，翻面再烧2分钟。鹌鹑熟后，装碟淋上汁。
功效：健脾和胃，补益气血。
用法：佐餐食用。
应用：适用于体虚血亏之人。