人参群鲜汤

菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（二）补益气血益寿----人参群鲜汤

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点 大补元气

基本材料 人参10克，干贝、熟猪肚各30克，鲍鱼50克，净冬笋60克，水发海参、鸡肉各300克，干蟹黄、水发口蘑、海米各20克，猪肋肉200克。

〖调料/腌料〗：盐5克,味精3克,大葱10克,姜10克,料酒15克,各适量,

制法：将人参润软，切成薄片，泡入酒中5--7日得人参酒，人参片留用。将干贝、蟹黄、海米用温水浸泡；猪肚、冬笋切片；鸡肉、海参切丁；猪肉切成小丁；冬笋入沸水中烫透；猪肉丁和鸡丁用水焯一下备用。锅中放入猪油，投入葱、姜煸出香味，烹入料酒和鸡汤，加入精盐、味精，把干贝、蟹黄、海米、猪肚、冬笋、猪肉丁和鸡肉丁、口蘑、鲍鱼同入锅内，汤沸后打去浮沫，倒入沙锅中用文火炖至肉烂，加入海参丁、人参酒，继续炖10分钟，再加入人参片，稍焖片刻即成。

功效：大补元气。

用法：佐餐食用。

应用：适用于年老体弱气血不足之人。