人参银耳鸽蛋汤

菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（二）补益气血益寿----人参银耳鸽蛋汤

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点 补气血，益阴阳

基本材料 人参粉2--4克，银耳20克，水发冬菇、鸽蛋各15克，猪精肉30克，鸡汤、精盐、鸡油各适量。

制法：将银耳拣净杂质，用热水泡发至松软，鸽蛋打入瓷盘内（勿搅），盘边排好猪肉片、冬菇片，入笼蒸熟，倒入大汤碗内。锅内倒入鸡汤，加精盐、银耳烧开，打净浮沫，银耳熟后加入鸡油和人参粉，再烧开，盛入大汤碗内即成。

功效：补气血，益阴阳。

用法：佐餐食用。

应用：适用于病后体虚之人。