蒸莲藕饼

蒸莲藕饼

材料：莲藕、素鸡、虾仁、青豆、香菇、葱姜。

调料：盐、生抽、淀粉、胡椒粉色拉油。

制作：

1、莲藕去皮，放入凉水中加少许白醋浸泡30分钟（这样莲藕不会变色），捞出擦成茸。

2、虾仁洗净；青豆焯水；香菇切丁、葱姜切末。

3、素鸡切丁放入莲藕茸里，加盐、生抽、淀粉、搅拌均匀，放入盘子里铺平，上屉蒸20分钟取出。

4、炒勺内放油，爆香葱姜末，放入虾仁煸炒，再放入香菇、青豆，加盐、胡椒粉翻炒均匀，勾薄芡。淋在蒸好的莲藕饼上即可。