彩椒牛肉炒饭

彩椒牛肉炒饭

材料：牛肉、彩椒、鸡蛋、洋葱、香菇、米饭。

调料：生抽、淀粉、盐、胡椒粉、糖、植物黄油、色拉油。

制作：

1、牛肉切丝，加蛋清、淀粉、生抽、腌10分钟；炒勺内放色拉油，将牛肉丝入油锅炸至肉色变白，捞出控油。

2、将彩椒从距顶部一厘米处切下，去籽去瓤做成彩椒杯备用；切下来的盖去蒂切成丁；香菇、洋葱切丁；鸡蛋摊成蛋皮后切丁。

3、炒勺内放黄油融化，先爆香洋葱丁，再放香菇丁、彩椒丁和米饭，加入盐。糖、胡椒粉炒均匀。再放入鸡蛋、牛肉丝炒匀。

4、一部分用磨具做成心型，扣在盘中，另一部分盛入彩椒杯中，入烤箱以100度烘烤5分钟即可。