雪菜肉丝面
【菜名】雪菜肉丝汤面 ：Noodle Soup with Shredded Pork and Potherb Mustard
【主料】面条 200g、猪瘦肉、雪菜 各100g
【配料】料酒1小匙 生抽 1大匙 糖1/2匙 盐1/2匙 葱花、姜末少许 油1大匙
【做法】1、雪菜洗净，切成碎末，猪瘦肉洗净，切细丝。
2、锅烧热后倒入油烧热，烧至于六成热爆香葱花姜末，放入肉丝大火炒，变色后加入料酒，再加入雪菜翻炒，最后加入盐即可。
3、锅内入少许油，烧热后加入葱花爆香，加入生抽和糖、适量的水，煮沸后加入面条放入滚水中煮熟，盛入碗中，加入雪菜肉丝即可。
【小贴士】1、雪菜一定要洗净，以免会有酸味道影响口感。
2、喜欢吃辣的，可以加入少许红辣椒同炒。
3、炒肉丝时要用大火，动作要快一些这样肉丝的口感才不会柴。