主料：豆腐两块，青菜半斤。
佐料：酱油、盐、白糖、味素各少许。
做法：(1)将青菜洗净切成粗末，放在大碗中加盐拌匀腌透，放一小时左右，挤去盐水；
(2)锅内放油，烧热后，将腌好的青菜放入锅内炒透，加酱油、白糖，添一勺水，将切成小薄方块的豆腐放进锅里烧透，放上味素即成。