凉粉拌腰花

主料：腰花、凉粉

辅料：花生米、香椿、黄豆芽

调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、花椒、香油、芝麻酱、油泼辣椒

烹制方法：

1、将腰花用白醋浸泡5分钟，再用清水洗净备用，花椒用热水泡一下压碎，芝麻酱用水调匀后加入盐、白糖、酱油、醋、香油、味精、花椒碎拌匀；

2、将黄豆芽、香椿苗、腰花分别过开水焯烫一下取出，取一大碗，依次放入黄豆芽、凉粉、香椿苗、腰花，浇入调好的酱汁，撒上花生米，淋油泼辣椒即可。

特点：麻辣咸香，爽滑可口。