天妇罗大虾面
【所属菜系】日本料理
【特点】天妇罗是指一种日式的煎炸方法，无论是大虾、冬菇、芦笋还是洋葱、南瓜都可以裹上天妇罗粉煎炸。
【原料】天妇罗粉，也可用少许白面加一个鸡蛋、一碗水代替、煮熟的大虾、芦笋、洋葱片、香菇、面条一碗。
【操作】
1、将天妇罗粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、鸡蛋和水打糊。
2、把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在天妇罗粉糊中沾裹，再依次放入滚开的油锅中煎炸，至金黄色即可捞出。
3、把面条煮熟，拌上日本酱油，再把炸好的大虾盖在面条上。
要点：此菜的关键在于打糊,糊的浓稠度要用筷子挑起时能流淌才可。
【营养价值】 面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。