肽平面
肽平面肽键具有一定程度的双键性质，参与肽键的六个原子C、H、O、N、Cα1、Cα2不能自由转动，位于同一平面，此平面就是肽平面，也叫氨酰平面。
成因肽平面里N原子是sp3不等性杂化，有三个成键电子，本来与氢原子成三角锥结构的。但结合成肽平面是由于空间效应，N上未成键的一对电子与C和O共轭。所以不能随意旋转，所以形成一平面。
肽平面的范围一个肽平面绕N-Ca键旋转的角度用F表示，而绕Ca-N键旋转的角度用Y表示，顺时针方向为正，反时针为负，理论上F和Y可以取－180°至＋180°之间的任一个角度。生物物理学家G.N.Ramachandran等人构建了一个空间填充的肽的模型，并通过计算来确定多肽链中F和Y立体上允许的值。用Y对F作图，得到一个二维的图，称之Ramachandran构象图。