香竹烤野鸡

菜谱名称香竹烤野鸡

烹制材料主料：野鸡 700克

调料：盐 5克 各适量

制作工艺1、准备香竹一节（0.7厘米，长25厘米）；将野鸡宰杀干净，劈成两半，放入竹筒内，加入泉水150克，放入精盐，用鲜竹叶缠为团，紧塞竹筒口。

2、燃烧一堆火，将竹筒斜靠在火堆上翻烤，待溢出香味，再翻烤10至15分钟，即可取出食用。如果带米外出，可以将米放入多加一份水，一同烤制。

菜品特色竹的清香和鸡的鲜味融为一体，山野乡风，别具一格

制作要诀1、如果在厨房中做此菜，调料还应丰富一些。

2、竹有香（甜）竹和苦竹之分，选择时一定要分辨清楚。

3、如果制作竹筒饭，则以紫糯米加花生最为好吃，吃时机带竹子内膜，倍感芳香。