香煎鱼蓉饼

材料（二人分量）：鲮鱼肉150克，豆腐一块，腊肠、马蹄（切碎）各25克，芫荽碎两棵；

调味料：盐、麻油 各半茶匙，胡椒粉 1/4茶匙，生粉两汤匙，蒜蓉豆豉忌廉汁蒜蓉、芫荽碎各一茶匙，豆豉碎半汤匙，牛油一汤匙，忌廉130毫升，盐及胡椒粉各少许。

做法：

1、将材料混合，加入调味料拌成浆，搓成饼状，下油锅煎至金黄色及全熟。

2、将蒜蓉、豆豉与牛油炒香，注入忌廉及芫荽碎，以慢火煮至汁液收浓，下盐及胡椒粉，伴鱼饼进食。

提示：豆腐铺在干布上，放入冷冻室两小时之后取出，即能吸走多余的水分。