山药枸杞炖鳝鱼

菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（一）补阳益寿----山药枸杞炖鳝鱼

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点 补肾阳，强腰膝

基本材料 鳝鱼1条，淮山、杞子各50克，肉苁蓉、巴戟、北芪各15克。

制法：将鳝鱼先用滚水“拖过”，去掉鳝身上的潺，使鳝体内血液凝结。“拖过”水后，方才可以剖开鳝肚，取去肠脏，但不要去掉鳝内的血。将洗好的鳝切成段，用姜丝和绍酒拌匀，再放入炖盅中，放入北芪、淮山、杞子、肉苁蓉、巴戟，加入清水，如能饮酒，可加入酒与水各半。隔水炖四小时，放少量盐，可以喝汤食鱼。

功效：补肾阳，强腰膝。

用法：佐餐食用。

应用：适用于肾阳虚衰，小便清长，腰膝冷痛，阳痿早泄者。