鹿茸炖羊肾
菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（一）补阳益寿----鹿茸炖羊肾
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 温补肾阳，益精填髓
基本材料 鹿茸5克，菟丝子15克，小茴香9克，羊肾1对，精盐、料酒、葱、姜、生油、胡椒粉各适量。
制法：将鹿茸润透切片，烘干碾成末。菟丝子、小茴香装入纱布袋中，扎口，葱、姜拍碎。羊肾剖开，去臊膜，洗去尿臊味，切成片，放入油锅中稍煸一下。将药袋、葱、姜、料酒、盐同入锅中，注入清水，用武火烧沸，撇去浮沫后，改文火炖至羊肾熟。拣去药包、葱、姜，撒入鹿茸末，烧沸，用盐、胡椒粉调味即可。
功效：温补肾阳，益精填髓。
用法：佐餐食用。
应用：适用于肾阳不足之人。