香桃

香桃

汉语拼音：xiang tao

别名：香桃叶

英文名：Mvrtle

学名：Mvtus communis L．

科属：桃金娘科

基原物料的生态：常绿灌木，枝叶浓密。叶片长椭圆形，柄短，互生，叶面墨绿色有光泽，具芳香气味。聚伞花序顶生，花冠乳白色。浆果成熟时紫黑色。花期夏季。

来源：原产于非洲北部和欧洲南部，盛产于中东。喜生于气候温暖、土壤干旱的山坡上。

收采和加工：开花前摘取叶片，干燥后作香辛料使用。果实成熟后晒干亦可作香料。干花则可作“药枕”用。

使用部分：为桃金娘科植物香桃的干燥叶片。

性味：味微苦，性温。有芳香味。

主要成分：叶片含有挥发油，主要成分是蒎烯(a一Pinene)和桉树脑(Cineole)，此外还含有类黄酮(Flavonoid)和丹宁(Tannin)。

烹调用途：鲜叶或干叶均用作肉类增香的调料。在烧烤肉类时加入干叶，味道更为香浓。干果可为甜食增加橘子香味。

其他作用：叶片有杀菌和收敛的作用。