白糖沙翁

白糖沙翁

原料配方 面粉500克 砂糖125克 鸡蛋一只 猪油50克 精盐5克 酵母10克

制作方法 1.取1/3面粉，加酵母水(酵母和温水混合液)拌匀，发成酵头。

2.将其余面粉摊在桌上，中间揿个窝，放入砂糖、溶化的猪油、精盐、鸡蛋、拨拢，加酵头，不断揉搓，至不粘手为止。盖布醒2小时后取出按瘪，再发1小时左右。

3.桌上洒少许面粉，将面团搓成长条，分20等分，再逐一搓成长条，连接头尾，制成环状，放入涂有油的盘内，盖布发半小时。

4.油锅煮沸，投入环坯，炸至呈金黄色，捞起沥油装盆，滚上砂糖。