文乃鲤

品尝皇帝赐封过的“鲤鱼王”--肇庆地区，最出名的要数两种鲤鱼——文乃鲤和麦溪鲤。此两种鲤鱼都以吃天然饲料长大、身娇肉贵而闻名，而且现在正是品尝的极好季节。文乃鲤，因产于肇庆市鼎湖区沙浦镇文鲤与高要产的麦溪鲤齐名，不少食肆都可以吃到，吃法以纯粹的清蒸为主。相传，清朝时有一钦差大臣出巡高要，尝文乃鲤惊叹其美味妙不可言，立即派人日夜兼程送给慈禧太后品尝，慈禧也极为赞赏，即赐“岭南第一塘文乃鲤便成了皇帝开金口赐封过的“鲤鱼王”。

被称为“岭南第一鲤”的肇庆市鼎湖区沙浦镇文乃鲤近日成功实现提纯复优，使其从外形、色泽、口感等方面都恢复到上世纪六七十年代水平。

据介绍，沙浦镇出产的文乃鲤以身娇肉贵和独特风味饮誉中外，这种鲤鱼身型独特，鱼侧腰有闪闪发光的金线，游动时金光闪闪，食之甘香味美，肉滑鳞脆，肥而不腻，食后齿颊留香。为使它成为广大群众的桌上佳肴，2003年，沙浦镇与肇庆市水产推广中心联合制定提纯复优工作计划，在沙浦镇划出680亩鱼塘，开展文乃鲤提纯复优工程。

在经过近两年的鱼种提纯、鱼塘改造后，文乃鲤的品质的各项指标均大幅提高，鱼塘还获得了国家农业部的“无公害农产品基地”认证。