董世国

中文名称: 董世国

性别: 男

生卒年: 1936年-？

国别: 中国

省: 北京市

生平简介

北京市特一级烹调师。出生于1936年1月15日，1950年在北海公园揽翠轩学厨，1955年到仿膳饭庄从事烹饪工作，1960年拜宫廷菜名厨王景春为师学艺，通过实践较为全面地继承了宫廷菜的烹调技法。他曾应邀到美国、日本、瑞典、新加坡等国进行技术表演。1983年全国烹饪名厨技术表演鉴定会上，他以烹制宫廷珍馐出色地荣获了“优秀厨师”的称号。

董世国在继承宫廷传统菜肴烹调技法的同时，博采众长、融汇创新。他烹制的“一品豆腐”经过改进，在豆腐里加了过罗的淀粉，具有细嫩滑润、海鲜美味的特色。他擅长烹制的“四大抓”、“四大酱”及“熘鸡脯”“海红鱼翅”等佳肴富有宫廷风味特色，深受中外宾客的欢迎