大巢菜炖猪蹄
大巢菜炖猪蹄
一、原料：
1. 主料：猪蹄1 只，大巢菜300 克。
2. 调料：料酒、精盐、酱油、葱段、姜片。
二、制法：
1. 将猪蹄择净毛，去掉脚爪，洗净后入沸水锅焯段时间，捞出洗净。大
巢菜去杂洗净切段。
2. 锅内放入猪蹄和适量水，烧沸后加入精盐、料酒、酱油、葱、姜，改
为文火炖至猪蹄熟烂，投入大巢菜烧至入味即成。
按：此菜由大巢菜与滋补阴液、补益气血的猪蹄相配而成，可为人体提
供丰富的营养成分。具有补益气血、清神强志的功效。适用于身体虚弱、梦
遗、月经不调、腰膝酸软等病症。