大巢菜蛋汤
大巢菜蛋汤
一、原料：
1. 主料：大巢菜150 克，鸡蛋2 只。
2. 调料：精盐、味精、葱花、素油。
二、制法：
1. 将大巢菜去杂洗净切段。鸡蛋磕入碗内搅匀。
2. 油锅烧热，下葱花煸香，投入大巢菜煸炒，加入精盐炒至入味，出锅
待用。
3. 锅内加适量清水烧沸，将鸡蛋徐徐倒入成蛋花，加入炒好的大巢菜，
烧沸后点入味精，即可出锅。
按：此汤菜是由大巢菜与滋阴润燥、补益血液、健脾生肌的鸡蛋组成，
具有活血利湿、滋阴润燥的功效。适用于心烦失眠、手足心热、干咳、浮肿、
梦遗、月经不调等病症。