大蓟烧牛肉
大蓟烧牛肉
一、原料：
1. 主料：鲜大蓟嫩叶250 克，鲜黄牛肉500 克。
2. 调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、酱油、葱段、姜
二、制法：
1. 将大蓟叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞入清水中洗去苦味，挤干
水切段。牛肉洗净切大块。
2. 锅内放入牛肉和适量水，煮至牛肉熟，捞出切片，放入锅内，加入料
酒、精盐、酱油、葱、姜，用小火烧至牛肉入味，投入大蓟叶烧至入味，点
入味精、胡椒粉，出锅即成。
按：此菜由大蓟与补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉相配而成，可为人体
提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。具有
益气血、补脾胃、消痈肿的功效。用于治疗妇女干血瘩、肺瘩、形体消瘦、
精神短少、头痛。还适用于消渴、吐血、消化不良、营养不良、腰膝酸软、
带下、肠风、痈疡肿痛等病症。