蟹肉竹荪扒芦笋

蟹肉竹荪扒芦笋原料：蟹肉、蟹黄50克，竹荪200克，芦笋200克。

调料：高汤100克，盐、味精、料酒量。

制作方法：

1.芦笋选粗细均匀切成两寸的段（只用前端），竹荪用凉水泡透，择洗干净，切成一寸的段。

2.芦笋用水烫透，锅内放油，放入芦笋，用芡汤炒匀。

3.将竹荪泡发后，放入高汤煨一会儿捞出，然后穿入芦笋摆好。

4.锅内放油，煸蟹黄、蟹肉，加入料酒、高汤、盐、味精、鸡粉芦笋，勾芡打，再浇在摆好的芦笋上即成。

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