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柴把竹荪卷

王朝百科·作者佚名  2010-02-25  
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柴把竹荪卷主料：竹荪8条、 芹菜 2根 、金针菇 1把 、香菇 2朵 、胡萝卜少许 、汤 1碗 。

调料：盐 10g、 鸡粉 5g 、水淀粉 10g 。

制作方法：

1、竹荪泡软，切头、尾卷成筒形，氽汤备用。

2、胡萝卜去皮，先煮熟再切丝；香菇切条；金针菇切根，洗净； 芹菜烫水至软，切成细长条。

3、把金针菇、香菇条与胡萝卜条放入竹荪中卷起，用芹菜段系紧，排放于碗中，加入清汤及调料蒸5—6分钟。

4、盛出，排于盘中，用原来的汤汁以水淀粉勾芡淋上即可。

 
 
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