原料
干竹荪25克，干银耳20克，冰糖200克。
做法
1、用冷水将竹荪、银耳分开泡发，摘蒂去泥洗净。
2、将竹荪切成5厘米的长段，混银耳用温水漂洗几遍。
3、冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹荪、银耳煮熟，装碗即成。
风味特色
汤汁清亮，竹荪松脆，银耳细糯。
技术要领
煮制时不要让竹荪过烂。