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爆螺片

王朝百科·作者佚名  2010-02-26  
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爆螺片材料 ：活海螺，蘑菇片，姜，蒜蓉，葱花，辣椒片。

调味料 ：料酒一大匙，生抽一大匙。

做法 ：

1、海螺放进滚水里烫灼２－３分钟，捞起后马上泡入冰水里。

2、螺肉完整的剔出，抹去水份后清除肠肚，以利刀切成薄片。

3、两大匙油烧热，放进姜、蒜蓉、葱花、辣椒片、蘑菇片炒香，加入螺片和料酒一大匙，生抽一大匙，转旺火以最快速度拌均即可。

 
 
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