1.谓质量最好的。
2.谓次序在第一的。
3.指最先的好处。
4.指新器物首次使用。
5.第一次下水洗的。
6.指头遍浇地的水。
福建海边养殖紫菜、海带的农民把每年割下的第一茬作物称为“头水”，“头水”的紫菜和海带味道特别好。