油豆腐烧如意菜

材料：

黄豆芽２００克，油豆腐５个，大葱１／２根，冬菜１０克

调味料：

A料：黄酒１大匙，素高汤和水１杯

B料：淡酱油１.５大匙，盐、糖各１小匙

C料：香油１小匙

加工方法：

１、黄豆芽去除头尾，洗净、沥干水分；大葱去头尾、洗净，切斜刀片；冬菜洗净，沥干水分；油豆腐洗净，放入滚水氽烫，捞出、沥干水分，每块切成４片。

２、锅中倒入２大匙油烧热，放入黄豆芽、冬菜炒熟，加入A料及油豆腐片炒匀，再加入B料调味，煮至熟透，最后加入大葱拌炒均匀，淋上C料即可。

健康人小语：

如意菜即是黄豆芽，维生素C及食物纤维含量丰富，可预防动脉硬化、便秘及防止肥胖，其中淀粉酶可调整肠胃机能，消解食欲不振。

美味小提示：

黄豆芽味道清淡，极易入味，如喜欢吃辣，可以加入１小匙辣椒酱，不必再加盐。