鱼松炒豆芽
·配 料: 草鱼肉、肥猪肉
榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油(HaoChi123.com)
·特 色： 色彩和谐，口味清淡、爽脆嫩滑。(HaoChi123.com)
·操 作: 1、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6：1的比例掺在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅；
2、锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片；
3、锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味，后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。(HaoChi123.com)
·营养价值: 草鱼 - 俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质...【所有草鱼菜谱】
豆芽 - 黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们...【所有豆芽菜谱】
·所属菜系: 家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按...【所有家常菜谱】
1 绿豆芽择去根部。小葱切段。干红辣椒剪成小段。
2 起油锅，先下干红辣椒段和花椒，略炒后将花椒挑出弃用。
3 加入豆芽，喷少许料酒和醋一起翻炒。豆芽油亮断生后加适量盐和葱段。
4 炒至软熟即可，出锅前加一点点糖和味精。