酱爆笋
材料:
绿竹笋3根
调味料:
甜面酱3大匙,酱油1大匙,糖1大匙,清水4大匙
加工方法:
1、笋削净外皮、切粗条,放入七成热的油中过油,外皮微干时捞出,炸油倒掉。
2、将所有调味料调匀,用2大匙油爆香,放入绿竹笋烧入味。
3、汤汁收干即盛出。
重点提示:
1、绿竹笋过油后再烧,吸足油水后口感较油润。
2、甜面酱一定要用油爆过才香,并可去除酱酸味。
材料:
绿竹笋3根
调味料:
甜面酱3大匙,酱油1大匙,糖1大匙,清水4大匙
加工方法:
1、笋削净外皮、切粗条,放入七成热的油中过油,外皮微干时捞出,炸油倒掉。
2、将所有调味料调匀,用2大匙油爆香,放入绿竹笋烧入味。
3、汤汁收干即盛出。
重点提示:
1、绿竹笋过油后再烧,吸足油水后口感较油润。
2、甜面酱一定要用油爆过才香,并可去除酱酸味。