【原料】：豆腐1盒，鸡腿肉25克，咸鱼15克，绍酒，味精，盐，生粉，老抽，胡椒粉各适量。
【制法】：1.将豆腐和咸鱼切成小方粒，划油锅，捞出。
2.锅内加少许油，放入鸡粒，咸鱼粒，加绍酒，高汤，豆腐，加盐、味精、胡椒粉调料。
3.用小火烧至豆腐上味。
4.勾芡，随即盛入热煲中即可。