鸡蛋莫司挞

材料

饼皮

200克面粉，100克黄油，2茶匙香菜末，60克水

鸡蛋莫司

3个煮熟鸡蛋，25克蛋黄酱，适量香菜末，适量盐，红辣椒粉和胡椒粉(说到底，个人口味问题)

做法

1 饼皮：将黄油和面粉混合搅拌成粒状，加入香菜末和水一起搅拌，搓成圆球后压扁，用塑料纸(保鲜膜啊保险膜)包裹，放入冰柜冷藏30分钟。

2 将饼皮放在两片塑料纸中间，擀薄至3毫米厚(没有擀面杖，可以用啤酒瓶什么的有圆柱体部分的玻璃瓶代替的)，用直径约5厘米的圆形切模将它切开，饼皮放进涂油的烤盘里。

3 用叉子在饼皮上刺孔，以190度的炉温烤15分钟或至金黄色，冷却备用。

4 鸡蛋莫司：将鸡蛋打散，加入蛋黄酱，盐，红辣椒粉和胡椒粉混合搅拌均匀即可。

5 将鸡蛋莫司放上配上星形花嘴的裱花袋里，挤莫司在已烧熟的饼皮上，用香菜末做装饰。