印度香辣奶茶

用得最普遍的，还是五味香料：

肉桂皮、小茴香籽、小豆蔻籽、丁香、姜

Ingredients:

1 stick of cinnamon，8 green cardamons，8 cloves a pinch of fennel seeds (or anise seeds)，a few ginger slices，1.5 cups of warter，1 cup of milk，sugar to taste，2 tea bags of Darjeerline Tea (or 1 tablespoone if using loose leaves)

第一步，煮香料：肉桂皮、小茴香籽、小豆蔻籽、丁香、姜加水，煮开，小火煮10分钟。

Step 1, boil water, put in spices, simmer for 10 minutes.

第二步，加牛奶和糖，煮开。

Step 2, add milk & sugar, carefully bring to a boil

第三步，泡茶：将两包红茶加入，闷2分钟即可。

Step 3, put in the tea bags, simmer for 2 minutes, filter and pour into cups to serve.

注：

不一定要用大吉岭，一般的红茶也可以的。如果是散装茶叶，大约需要三茶勺。

If you are using loose tea leaves, you’ll need about 1 tbsp.