木耳丝瓜汤

【材料】

嫩丝瓜400克、水发木耳50克、清汤适量、水发海米适量。

【调料】

盐、植物油、葱丝、姜丝、胡椒粉、味精、香油。

【做法】

1、丝瓜洗净，切去蒂尖，刮去外皮，剖为两半，斜切成厚片，放入沸水中略烫，捞出过凉；木耳洗净，撕成小朵。

2、炒锅置大火上，加入植物油烧至五成熟，放入葱丝、姜丝炝锅，随即放入丝瓜略炒。

3、加入清汤、木耳、水发海米、盐、味精、胡椒粉用大火烧沸，撇去浮沫，改用小火炖约10分钟，淋入香油搅匀即可。

【贴心小提示】

此汤色彩美观，汤汁清澈，清鲜味美。

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