拌芹菜花生米
原料:
芹菜300克花生仁(生)150克
调料:
胡麻油20克 香油5克 盐4克 味精2克 大豆油50克
做法:
1.将花生米入四成热的豆油锅内炸酥捞出,搓去红衣(不去亦可)。将嫩芹菜去掉叶,粗的顺长剖开,切成2厘米长的段,入沸水中焯透,捞了投凉,沥净水分。
2.将芹菜铺在盘内,花生米堆放在芹菜中间;将花椒油、香油、精盐味精调匀浇在芹菜上,食用时拌匀即成。
提示:
本菜有过油炸过程,需备大豆油约500克。
特点:
酥香脆嫩,咸鲜适口
原料:
芹菜300克花生仁(生)150克
调料:
胡麻油20克 香油5克 盐4克 味精2克 大豆油50克
做法:
1.将花生米入四成热的豆油锅内炸酥捞出,搓去红衣(不去亦可)。将嫩芹菜去掉叶,粗的顺长剖开,切成2厘米长的段,入沸水中焯透,捞了投凉,沥净水分。
2.将芹菜铺在盘内,花生米堆放在芹菜中间;将花椒油、香油、精盐味精调匀浇在芹菜上,食用时拌匀即成。
提示:
本菜有过油炸过程,需备大豆油约500克。
特点:
酥香脆嫩,咸鲜适口