什锦海参
原料：
水发海参200克, 鸟蛋300克, 鸡肫100克, 小黄瓜100克, 竹笋50克, 葱10克, 红辣椒5克, 红萝卜10克, 乌醋10克, 胡椒粉5克, 生粉5克,
做法：
1、将海参、鸡肫用盐洗净，海参、鸡肫、小黄瓜、竹笋、红萝卜各切片。葱切段，蒜仁拍碎。红辣椒去籽切丝备用．
2、烧热油锅，爆香蒜仁，再把鸡肫、海参轻炒数下起锅。再烧热油锅，把辣椒、红萝卜、竹笋炒数下，放入1.5杯水续煮。
3、煮滚后，把海参、鸡肫、鸟蛋、小黄瓜放入锅内，加入乌醋、盐、味精、胡椒粉调味，用生粉水勾芡，最后将葱段洒在面上即可。