桃酥豆泥
菜谱名称 桃酥豆泥
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 健脾胃,补肝肾,润五脏。适用于、大便燥结、肾虚、须发早白等症。亦可作老年人的保健益寿食品
基本材料 扁豆150克、黑芝麻10克、核桃仁5克、白糖120克、猪油150克
【菜名】桃酥豆泥
【所属菜系】
【特点】健脾胃,补肝肾,润五脏。适用于、大便燥结、肾虚、须发早白等症。亦可作老年人的保健益寿食品。
【原料】扁豆150克、黑芝麻10克、核桃仁5克、白糖120克、猪油150克
【来源】《民间食谱》
【制作过程】
将扁豆淘净,加沸水煮,捞出挤去外皮,放入碗内,加清水淹没扁豆仁,上笼蒸约2小时,待蒸至熟烂,取出沥水,捣成泥。将黑芝麻炒香,研细待用。将锅置火上,放入猪油,待油热时,即倒入扁豆泥翻炒至水分将尽时,放入白糖炒匀(炒至不粘锅为度),再放入猪油