地耳豆腐

地耳豆腐

一、原料：

1. 主料：鲜地耳150 克，豆腐200 克。

2. 调料：精盐、味精、葱花、素油。

二、制法：

1. 将地耳去杂洗净。豆腐切小块放入锅内煮一下，捞出。

2. 锅内放油烧热，放入葱花煸香，加入豆腐放入精盐和适量水煮沸，加

入地耳炖至入味。点入味精推匀出锅即成。按：此菜由清热明目、益气的地

耳配以宽中益气、和脾胃的豆腐组成，清热益气的功效更强。对目亦红肿、

夜盲、脱肛等有一定疗效。同时为人体提供丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营

养成分。

食用注意：地耳性寒、豆腐性凉，组成此菜，不宜多食。