竹叶菜炒肉丝

竹叶菜炒肉丝

一、原料：

1. 主料：竹叶菜400 克，猪肉150 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱白、姜末。

二、制法：

1. 将竹叶菜去杂洗净，入沸水锅焯一下捞出切段。猪肉洗净切丝，放碗

内，加入料酒，精盐、味精、酱油、葱白、姜末拌匀稍腌。

2. 锅烧热，倒入猪肉煸炒至熟，放入竹叶菜炒至入味，出锅即成。

按：此菜由竹叶菜与滋阴润燥的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋

白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C 等营养成分，具有清热解毒、滋阴润燥的

功效。适用于阴虚咳嗽、消渴、烦热、水肿、脚气、痈肿、咽喉肿痛、热痢、

鼻衄等病症。