鸡毛菜凉粉

鸡毛菜凉粉

一、原料：

1. 主料：鸡毛菜500 克。

2. 调料：酱油、味精、蒜泥、麻油。

二、制法：

将鸡毛菜去杂洗净，放入锅内，加水适量，煮沸后改为文火熬，熬至鸡

毛菜全部溶化，撇去上层带杂色的浮沫，停火静置一段时间，轻轻滤入盆内，

去掉锅底杂质，冻后凝结成胶冻即成。用刀割成小块放碗内，加入酱油、味

精、蒜泥、麻油即成。

按：此凉粉可为人体提供丰富的琼脂、碘等营养成分。具有软坚化痰、

精凉泻火的功效。适用于干咳痰结、咽喉肿痛、颈淋巴结肿等病症。又是很

好的防暑清凉食品。脾胃虚寒者慎食用。