原料：鸭膀6只。
调料：老抽50克，黄酒5克，白糖25克，味精3克，茴香2克，桂皮2克，葱、姜各5克。
制法：将鸭膀焯水、捞出洗净，放入锅中，加入老抽、白糖、茴香、桂皮、葱、姜、黄酒、适量清水，小火烧30分钟。待汤汁收干，捞出冷却，改刀装盘即成。
特点：酱香浓厚，甜咸适口。