酱鸭膀
原料:鸭膀6只。
调料:老抽50克,黄酒5克,白糖25克,味精3克,茴香2克,桂皮2克,葱、姜各5克。
制法:将鸭膀焯水、捞出洗净,放入锅中,加入老抽、白糖、茴香、桂皮、葱、姜、黄酒、适量清水,小火烧30分钟。待汤汁收干,捞出冷却,改刀装盘即成。
特点:酱香浓厚,甜咸适口。
原料:鸭膀6只。
调料:老抽50克,黄酒5克,白糖25克,味精3克,茴香2克,桂皮2克,葱、姜各5克。
制法:将鸭膀焯水、捞出洗净,放入锅中,加入老抽、白糖、茴香、桂皮、葱、姜、黄酒、适量清水,小火烧30分钟。待汤汁收干,捞出冷却,改刀装盘即成。
特点:酱香浓厚,甜咸适口。