啤酒鸽
原料:乳鸽1只。
调料:啤酒半瓶,黄酒20克,味精15克,精盐15克,香叶1克,甘草1克,葱、姜各5克。
制法:将净乳鸽焯水、洗净,放入锅中,加入葱、姜、黄酒、香叶、甘草用小火煮20分钟,捞出放入容器内,加入精盐、味精、啤酒浸1小时。改刀装盘即成。
特点:酒香爽口,味鲜滑嫩。
原料:乳鸽1只。
调料:啤酒半瓶,黄酒20克,味精15克,精盐15克,香叶1克,甘草1克,葱、姜各5克。
制法:将净乳鸽焯水、洗净,放入锅中,加入葱、姜、黄酒、香叶、甘草用小火煮20分钟,捞出放入容器内,加入精盐、味精、啤酒浸1小时。改刀装盘即成。
特点:酒香爽口,味鲜滑嫩。