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五香牛腱

王朝百科·作者佚名  2010-03-06  
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原料：

牛腱肉500克。

调料：

老抽50克，味精5克，黄酒5克，白糖5克，茴香5克，桂皮5克，香叶5克，葱、姜5克。

制法：

将牛腱肉焯水、洗净，放入锅中，加入清水、老抽、味精、黄酒、白糖、茴香、桂皮、香叶、葱姜，中火烧煮1小时，待汤汁收干后捞出。冷却后改刀、切片，装盘即成。

特点：

干香、咸甜适口，有咬劲，回味好。

 
 
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