微胶囊化香辛料精油

应用微胶囊技术生产的新型香辛料(茴香、肉桂等)产品，有瞬释和缓释两种。

1，瞬释型微胶囊化香辛适用于各种肉类风味的汤料，具有贮存稳定性好并且风味料可迅速释放的特点。

2，缓释型微胶囊化香辛料精油特别适用于需低温腌制的西式肉制品，该产品可在腌制过程中缓慢释放出所包埋的香辛料精油，使用方便，加工过程中有效成份损失少；缓释型微胶囊化香辛料精油亦适用于须长时间煮制的中式肉制品的调味。

经济技术指标：心材载量20％，包埋效率95％，包埋产率95％。

应用范围及领域：香料、汤料、调味料及肉制品加工业。

由于西式肉制品的加工工艺的限制不能直接使用香辛料的干制品，而香辛料精油因其易凝固性而使用不便，微胶囊化香辛料克服了上述难题，很适合于在西式肉制品加工中使用，而且缓释型微胶囊化香辛料因缓慢释放出心材而适于较长时间的腌制。方便面在中国销量极大，其汤料(汤粉)是影响产品质量的重要因素，瞬释型微胶囊化香辛料用于汤料后，可大大减少汤粉的香味在贮藏期间的损失，使汤粉经长期贮存后仍保持良好的香气，因此可提高产品的质量。