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北菇鸡饭

王朝百科·作者佚名  2010-03-07  
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材料:米2杯,加与一般煮饭相同的水,鸡块约7块,冬菇8只,葱、姜片各少许。

调味:胡椒粉和生粉各少许,酱油1汤匙,油1汤匙,糖1/2茶匙。

做法:1、将米洗净同水放入煲内,用高火煮4至6分钟(即将滚起)。2、冬菇浸软去蒂并与鸡块及调味拌匀。3、将冬菇及鸡块放在滚起的饭面上,盖好,用中火煮10分钟至饭熟及水份收干,再用低火(火局)约5分钟,即可食用。

注:1茶匙=5ml 1汤匙=15ml 1杯=236ml

注2:(火局)括号内为一个字,是一种烹饪技法。

 
 
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