北菇鸡饭

材料：米2杯，加与一般煮饭相同的水，鸡块约7块，冬菇8只，葱、姜片各少许。

调味：胡椒粉和生粉各少许，酱油1汤匙，油1汤匙，糖1/2茶匙。

做法：1、将米洗净同水放入煲内，用高火煮4至6分钟（即将滚起）。2、冬菇浸软去蒂并与鸡块及调味拌匀。3、将冬菇及鸡块放在滚起的饭面上，盖好，用中火煮10分钟至饭熟及水份收干，再用低火（火局）约5分钟，即可食用。

注：1茶匙=5ml 1汤匙=15ml 1杯=236ml

注2：（火局）括号内为一个字，是一种烹饪技法。