炸烹牛肉条
[原料]
熟牛肉250克,蒜末10克,葱丝25克,酱油15克,盐适量,姜丝10克,香醋5克,黄酒5克,味精2克,花生油70克(实耗60克)。
[制法]
1.将熟牛肉切成长条,放入七成热的花生油锅中炸至金黄色,起锅到入漏勺沥油。
2、炒锅复上火,放人葱丝、姜丝、蒜末炸香,烹入黄酒、香醋,加入酱油、盐、味精及适量的清水烧沸,出锅浇在炸好的牛肉条上即成。
[特点]
肉条酥嫩,鲜咸醇香。
[原料]
熟牛肉250克,蒜末10克,葱丝25克,酱油15克,盐适量,姜丝10克,香醋5克,黄酒5克,味精2克,花生油70克(实耗60克)。
[制法]
1.将熟牛肉切成长条,放入七成热的花生油锅中炸至金黄色,起锅到入漏勺沥油。
2、炒锅复上火,放人葱丝、姜丝、蒜末炸香,烹入黄酒、香醋,加入酱油、盐、味精及适量的清水烧沸,出锅浇在炸好的牛肉条上即成。
[特点]
肉条酥嫩,鲜咸醇香。