炸油角

炸油角是家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，下面介绍的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，换成蔬菜即可。

面皮的材料：低粉250g、鸡蛋一只、猪油（植物油）10ml、幼砂糖40g、水100ml

1。将面皮的材料混合揉成面团，松弛30分钟。

2。把面团分成等分，擀薄，用圆模改出圆形。

3。包上馅料。两边对折，收好边，用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状。

4。把油加热到筷子放下去时会起泡时，就把放油角放下去炸。炸时要经常翻动，以免一边炸至变焦。油温要控制好，我用了中火。

馅料材料：花生打碎、椰茸、芝麻（炒香）、幼砂糖先将所有馅料材料混匀待用。

5。炸至金黄色就可以了，记得要笊篱晾干油才上碟。

象征的吉祥意义：

形状像「荷包」，亦即钱包。里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。寓意钱包饱胀，明年赚钱赚到盆满钵满！