煎萝卜糕

菜谱名称 煎萝卜糕

所属菜系 甜品

所属类型 甜品小食

基本特点 香甜好食

基本材料 黏米粉、萝卜丝、虾米、腊肉、猪油、胡椒粉、酱油、味精、精盐

萝卜糕是一种广州人喜爱的点心。以黏米粉、萝卜丝为主料的蒸糕。将黏米浸洗磨浆压平，萝卜刨丝煮熟，以上两种原料混成糊状，加入虾米、腊肉、猪油、胡椒粉，酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟。家庭多在春节制作，茶楼则长年供应。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，则香甜好食；而碗仔萝卜糕可热食，无须煎制。